Historien begyndte på Mikropolis Bar, en lille cocktailbar i Vendersgade i København. Med afsæt i To Øls erfaring med ølbrygning eksperimenterede vi med ingredienser og teknikker – fra at lave vores egen tonic til at udvikle bitters med urter og krydderier.

I 2018 lancerede vi Mikropolis Cocktails på BRUS. Her blev vores cocktails lavet i bryggeriets tanke og serveret fra fad på barer, spillesteder og festivaler. Senere kom cocktailsene også på dåse, klar til at tage med hjem eller til fest.