Goliat - BA 2024

København er kendt for to ting: øl i verdensklasse og kaffe i verdensklasse. Så naturligvis besluttede vi os for at forene disse to bastioner på den mest overdådige måde ved at tage vores store, alkoholholdige, fadlagrede Goliat Imperial Stout og parre den med en etiopisk kaffe, der er så sjælden og dyrket i så stor højde, at selv din lokale tredje-bølge-barista nok vil rynke på næsen.

Bekele Kacharas bønner fra Sidama i Etiopien dyrkes i en imponerende højde på 2350 meter over havets overflade – hvor kaffe egentlig ikke burde vokse, men på en eller anden måde gør det alligevel takket være klimaforandringer og dedikerede landmænd. Den tørres langsomt, forarbejdes uden elektricitet eller vand og er fyldt med dybe frugt- og chokoladenoter. Perfekt til en stout, der har tilbragt 11 måneder med at modne i cognac-, rug- og bourbonfade.

Resultatet? En øl, der balancerer på grænsen mellem kaffepause og en godnatdrink – hæld den i din Copenhagen Coffee Collective-kop og lad som om, det bare er en virkelig intens cold brew. Vi siger det ikke til nogen!